Кептіру — тағамды сақтаудың ең көне тәсілдерінің бірі. Ылғалдылықты азайту сақтау мерзімін ұзартып, маусымдық жемістерді сақтау мен тасымалдауды жеңілдетеді.
Бақыланатын жағдайда өрік, қара өрік, жүзім, алма, алмұрт, тұт, құлпынай және тропикалық жемістерді кептіруге болады. Үдерісті дұрыс басқару түсін, дәмін және қоректік сапасын сақтауға көмектеседі.
Бақыланатын кептіру неге маңызды?
Температура, ылғалдылық, ауа ағыны және уақыт соңғы өнімге тікелей әсер етеді. Edman Cooling азық-түлік кептіру жүйелері бұл параметрлерді тұрақты басқарып, тиімді әрі гигиеналық өндірісті қамтамасыз ету үшін әзірленген.